2010’dan bugüne dönerde kalite ve lezzet.
Zengin Anadolu mutfağının vazgeçilmez lezzeti döner, usta ellerinde daha da lezzetleniyor.
Zengin döner çeşitleri ile 100% lezzet, Deylem Döner ürünlerinde.
Kalite ve lezzetten taviz vermeyen, uzman kadromuz tarafından hijyenik koşullarda üretilmiş Deylem Döner deneyin. Farkı siz de fark edeceksiniz.
Restaurant ve büfelerden bildiğiniz tat ve lezzet Deylem Döner farklı ile evinize, sofranıza geliyor.
Geleneksel yöntemler ile döner ocağında pişirilmiş ve kesilmis, dondurulmuş döner ürünleri özel ambalajında satışa sunuluyor.
Özenle seçilmiş tavuk etlerinin özel sosumuzla marine edilmesi ile oluşur.
Önceden pişirilmiş ve dondurulmuş olan Deylem Dönerin tamamını mikrodalga fırında 700 watt 4 dakika, tavada 4 dakika, fırında 250°C de 4 dakika ısıtıyoruz.
Dönerimiz ısınırken Domates, Kırmızı Soğan, Göbek Salata ve Kırmızı Lahanayı ince ince doğrayarak karıştırıyoruz.
Dönerimizin ısıtma işleminin sonlarına doğru ekmeklerimizi de 2 dk. kadar dönerimizle birlikte ısıtıyoruz.
Isınan ekmeklerimizin içine dönerimizi yarı yarıya paylaştırıyor ve üzerine karıştırdığımız salatamızı yayıyoruz.
Servis ederken dönerimizi arzuya göre turşu, kızarmış patates ve ayran ile sunarak bu eşsiz lezzeti taçlandırabilirsiniz.
Afiyet olsun…
Soru: Dondurulmuş döner sağlıklı ve lezzetli midir?
Cevap: Dayanıklılık süresi kısıtlı olan herhangi bir gıda maddesi, taze olarak beklemeye devam ettikçe bozulma sınırına doğru hareket ettiğinden hem sağlıksal açıdan hemde lezzet bakımından olumsuz bir durum oluşturmaya başlamaktadır. Tazeliğinin ilk günlerinde -40°C de merkezi sıcaklığı -18°C yi buluncaya kadar şoklandığı takdirde uzun süre dönük olarak muhafaza edilebilir ve lezzet ve aroma kaybı önlenmiş olur. Ayrıca döner ocakta pişirilirken ve bu pişirme işlemi gün boyu devam ettiğinden döner yüksek ısıya maruz kalmaktadır.Şoklu dönerin iç kısımları hala dönükken, dondurulmadan ocağa takılmış bir dönerin içindeki işinin çok daha yüksek olduğundan bu durumun bozulma ve bakteri üreme ortamına daha müsait olduğu labaratuvar analizleri ile bilinmektedir. Bu sebepten dolayı almış olduğunuz şoklanmış döneri çözündürmeden ocağa takmanızı tavsiye etmekteyiz.
Soru: Bir döneri ne kadar pişirmek zorundayım?
Cevap: Yapılan Labaratuvar analizlerinde pek çok gıda maddesinde olduğu gibi döner ürünlerind de mikro organizmaların 80 – 85°C nin üzerinde inaktif oldukları tespit edilmiştir. Bu sebepten dolayı döneri servis etmeden önce iyice pişirmenizi önermekteyiz,aksi durumda bünyesi zayıf hasta çocuk veya yaşlılarda sağlık açısından olumsuzluk oluşmaktadır.
Soru: Almış olduğum döneri derin dondurucu da (-18°C de) ne kadar muhafaza edebilirim?
Cevap:Soğuk zinciri bozmamak koşulu ile en az 12 ay.
Soru: Döneri ocağa takip servis haline getirmek için nelere dikkat etmeliyim?
Cevap: İlk ocağa takıldığında en az 15 ve 30 dakika arası kısık ateşte çözündürme işlemi yapılmalıdır ki kesilmeye başlandığında kesilen dönerin arka yüzeyi çığ ve buzlu kalmamalı.
Almanya & Türkiye’de
Üretim
DST GIDA, İzmir Torbalı ‘da 2010 yılında kurulmuş ve 2011 yılında tüm yasal izinlerini alarak üretim faaliyetlerine başlamıştır. Almanya’da sektörün liderleri arasında yer alan DOSTLAR GROUP’un bir alt kuruluşu olan DST GIDA, geleneksel türk dönerini Alman teknolojisiyle buluşturarak hazır döner sektörüne farklı bir soluk getirmeyi başarmıştır…
